昆山員工餐配送：食品的營養與烹調方法有著密切的關系

昆山員工餐配送：食品的營養與烹調方法有著密切的關系

食品的養分與烹調辦法密切相關，養分專家指出，蒸米飯、面粉和玉米的辦法可以節省91%以上的養分物質，油炸食品不僅難以消化吸收，并且還含有維生素C、維生素A和B族維生素（ITS）。功用是影響消化道中蛋白酶的活性和近一半酸的損失，而中等尺度的B1幾乎沒有。因為缺少維生素B1，人們常常會遭受食欲不振、消化不良等的困擾。食物碘流失率也高達40%～50%，并能發生致癌苯并芘等有害物質。

我是一個患有胃炎的老人。我吃油炸、煎蛋和煎蛋，我常常感到不舒服，并且我沒有吃煮雞蛋的反響。根據數據，煮雞蛋的吸收率是100%，煎蛋是97%，煎蛋是92.5%，煎蛋是81%。從保存雞蛋養分的角度來看，烹調辦法最好，煮沸煮沸5-7分鐘后，煮沸后，用雞蛋打雞蛋，吃后胃痛。醫師診斷后，這是因為蛋黃中的亞鐵離子與硫磺結合在一起。牛奶中的離子變成不溶性的硫化亞鐵，這是很難被人體消化吸收的。

科學研究證實，食物的烹調溫度越高，發生的致癌物質越多，人體消化代謝的難度越大，低溫蒸煮辦法如蒸、煮、燉等最為有益。因為人體的烹調溫度往往低于120攝氏度，不會對人體發生有害物質。老年人、嬰幼兒、吞咽和消化吸收能力較弱的人應采用。這種烹調辦法。

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