昆山快餐公司的大廚問你食醋烹調烹調的九大妙用你都知道么

昆山快餐公司的大廚問你食醋烹調烹調的九大妙用你都知道么

公司主要經營昆山食堂承包，昆山快餐配送，昆山員工餐配送，昆山工廠食堂承包

1。烹調時，添加食醋可使食品中的水溶性維生素B和維生素C的化學結構保持穩定而不被破壞，醋還可促進食品中銅、鋅、鈣等微量元素的溶解和吸收。

2。醋能夠是辛辣的，也能夠導致甜味。如果菜太辣，加醋，以削減辛辣味。做甜粥時，加醋會使甜粥更甜。

三。醋能夠解決魚腥味，去除氣味，增加香味。魚和醋能夠品味魚腥味；羊肉和醋能夠品味山羊的氣味；烹飪時加醋，能夠削減油膩味，增加風味。

4。醋可熟化。烹調肉時，燉、燉老雞或做海帶、馬鈴薯，加少數醋，烹調容易，容易腐爛，柔軟可口。

5。醋能夠制造鮮花，在豆漿中參加少數醋能夠使豆奶花美麗可口。

6。醋可制成豆腐，在煮好的豆漿中倒入少數醋，用勺子漸漸攪拌，漸漸參加醋，直到豆腦徹底結塊，制成豆腐。

7。醋能夠是黑色的，用醋和茄子黑炒茄子。

8。醋能夠避免魚和肉蛻變，能夠購買的生肉能夠用醋包裹在潔凈的濕布中，而且能夠保鮮1天。在生魚中，醋能夠用來避免腐敗。

9。甜粥醋會使粥香；當炒飯時，滴幾滴醋入水中，蒸米飯更白香；炒豆芽是醋制的，豆芽中的蛋白質凝結，豆芽又脆又脆。豬腸洗凈后，在水里參加醋，然后兩次，去掉臭味，去除臭味，使氣味去除兩次，清爽潔凈。